La receta del día: mocejones a la marinera

Ingredientes

• 1,5 kg. de mocejones (mejillones).

• 1 cebolla 2 dientes de ajo 3 cucharadas de salsa de tomate 1 cucharada de harina.

• 1 cucharada de pimentón dulce.

• 2 guindillas.

• 1 vaso de vino blanco.

• Sal.

• Aceite.

• Laurel.

Elaboración

1. 1

   Limpiamos los mocejones de barbas e incrustaciones y los lavamos bien.

2. 2

   Los cocemos al vapor con un dedo de agua y una hoja de laurel.

3. 3

   Quitamos una concha a los mocejones, colamos y reservamos el caldo

4. 4

   Sofreímos la cebolla y el ajo con las guindillas en un poco de aceite. Sin esperar a que se dore, añadimos la harina y el pimentón y rehogamos.

5. 5

   Añadimos el vino blanco y el caldo de cocer los mocejones, dejamos cocer diez minutos y añadimos el tomate. También rectificamos la sal.

6. 6

   Pasamos la salsa y juntamos con los mocejones dejando cocer cinco minutos.