Salmón con salsa de queso Río Corvera y cebolla de Liébana

Ingredientes

• Salsa de queso Río Corvera.

• Cebolla roja de Bedoya.

• Tomate.

• Pimiento rojo.

• Caldo de pescado.

• 2 lomos de salmón.

Ingredientes para la salsa de queso

• 100 gr. de queso Picón Bejes-Tresviso Río Corvera.

• 100 gr. de leche evaporada.

• Una pizca de pimienta blanca y nuez moscada.

Elaboración de la salsa de queso

1. 1

   Ponemos la leche evaporada . Calentar y mientras calienta, desmenuzamos nuestro queso. Cuando la leche esté caliente añadimos el queso y removemos hasta que el queso esté integrado con la leche, añadimos las especias (esto es opcional). Reservamos.

Elaboración del plato con el salmón

1. 1

   Pochamos nuestra cebolla de Bedoya con el pimiento rojo picado y le añadimos el tomate picado. Cuando esté todo bien pochado, añadimos el caldo de pescado y removemos para que ligue todo correctamente.

2. 2

   El resultado lo pasamos por la batidora y añadimos nuestra salsa de queso al gusto. Ponemos en un plato la salsa y le colocamos encima el salmón hecho en la plancha o al horno, al gusto de cada uno.