Sarda al horno con patata asada

Ingredientes

• Una sarda.

• 1 pimiento verde.

• 1 pimiento rojo.

• 2 tomates.

• 1 cebolla.

• 2 dientes de ajo.

• 3 cucharadas de aceite de oliva.

Elaboración

1. 1

   Comenzaremos precalentando el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Pelamos un par de patatas y las cortamos en rodajas finas, lavamos y cortamos un pimiento verde y otro rojo también en tiras no muy gruesas y un par de tomates en rodajas, una cebolla en láminas, así como dos dientes de ajo bien picaditos. Reservamos.

2. 2

   En una bandeja de horno añadimos un par de cucharadas o tres de aceite de oliva y lo extendemos por la base de la fuente, colocamos las patatas entremezcladas con los aros de cebolla, seguidamente las rodajas de tomate y los aros de pimiento verde y el ajo picado. Salpimentamos y ponemos por encima de las verduras un poco más de aceite de oliva.

3. 3

   Añadimos un limón, unas gotas de vinagre y medio vaso de agua, para que esté todo hidratado, y horneamos 45 minutos, vigilando que no se queden las hortalizas secas, y que, por supuesto, no se quemen, en tal caso les añadiríamos un poco más de agua.

4. 4

   Es el momento de poner por encima de nuestra cama de hortalizas asadas las sardas, que nada más van a necesitar unos 12 minutos para estar listas. Tan sencillo y tan rico que no os vais a creer que pueda ser tan fácil de hacer.