Tataki de atún y ceviche de mango

Ingredientes

• Atún rojo.

• Semillas de sésamo negro y blanco.

• ½ mango.

• ½ cebolla morada.

• El zumo de un limón.

• 1/2 de manojo de cilantro.

• ½ chile limo picante.

• Sal y pimienta al gusto.

Elaboración del tataki

1. 1

   Cortamos el atún en forma de lingote de 5 centímetros de lado. Rebozamos en semillas de sésamo blanco y negro, previamente mezclados.

2. 2

   Cocinamos en la plancha o sartén unos segundos por lado, hasta lograr el punto deseado.

3. 3

   Laminamos el atún en trozos de aproximadamente un centímetro de grosor.

Preparación del ceviche

1. 1

   Cortamos el mango en cubos pequeños, al igual que la cebolla.

2. 2

   Picamos el cilantro y el chile y agregamos el zumo de limón, salpimentando al gusto.