Hoy aprendemos a hacer arroz con leche

-200 gr. de arroz.

-1 litro de leche fresca.

-150 gr. de azúcar.

-1 rama de canela.

-1 rodaja de limón.

-Canela en polvo.

-Sal.

-Mantequilla.

1.Se lava el arroz y se pone en una cazuela cubierta de agua fría. Lo dejamos cocer a fuego moderado durante 10 minutos.

2.Después, se pasa el arroz por un escurridor y se refresca de nuevo con agua fría.

3.Volvemos a poner el arroz en la cazuela y echamos la mitad de la leche hirviendo, una pizca de sal, la corteza de un limón y la canela en rama.

4.Lo cocemos lentamente, removiendo a menudo con una cuchara de madera, y vamos agregando el resto de la leche poco a poco.

5.Cuando el arroz esté ligeramente blanco, añadimos el azúcar y un trozo de mantequilla. ¡Ojo!, no debe quedar muy espeso.

6.A continuación, vertemos el arroz en un recipiente algo hondo (por ejemplo, una cazuela de barro), quitamos la canela en rama y la corteza de limón.

• Si queremos espolvorear con canela en polvo, se hará cuando el arroz haya enfriado.

• Es un postre que nos aporta principalmente hidratos de carbono y, en consecuencia, energía.