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La tarta de queso es uno de los postres más apreciados y valorados y son muy pocos los que se pueden resistir ante un dulce ... como el que sirve para ilustrar 'La receta del día', en su versión más newyorkina. Porque en 'la ciudad de los rascacielos' hay verdadera admiración por sus populares 'cheesecakes', con una base crocante, crema de queso y coulis de frutos rojos. Es tal la pasión por este manjar que tiene más que merecido su Día Mundial, precisamente hoy, martes 30 de julio. Así que es el momento de disfrutar de una tarta de queso en su versión nacional tomando como referencia la que se sirve en los restaurantes del Grupo Cañadío, una de las más afamadas dentro y fuera de Cantabria, al haber sido objeto de muy diversos premios, sin duda el más relevante el que se llevó en 2022 en que fue proclamada como la mejor tarta de España tras el concurso celebrado en el prestigioso certamen Madrid Fusion.
200 grs. de galleta tipo María.
120 grs. de mantequilla.
800 grs. de nata.
800 grs. de queso crema.
250 gramos de queso fresco.
300 gramos de azúcar.
8 huevos.
Lo primero que hacemos es mezclar la mantequilla con las galletas. Trituramos hasta obtener una masa que será la base de la tarta.
A continuación, mezclamos los huevos, la nata, los quesos y el azúcar y volcamos la mezcla en el molde. Horneamos durante 35 minutos a 180 grados y lista. Si se derrama, estará perfecta.
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