El dulce del día: roscón de reyes

-100 gr. de mantequilla.

-200 gr. de azúcar.

-30 gr. de levadura.

-2 huevos.

-1 haba de la suerte.

-Aceite de oliva.

-Sal.

-Medio litro de leche y medio de agua.

-Harina (la que admita).

-Frutas confitadas varias.

-Ralladura de limón y naranja.

1. 

En una fuente, deshacemos y ligamos la levadura y el aceite.

2.

Añadimos la mezcla de agua y leche con la sal, el azúcar y la mantequilla diluidos, además de las ralladuras de limón y naranja.

3.

A continuación, batimos los huevos y los añadimos a la mezcla anterior. Reservamos un poco para pintar el exterior del roscón.

4.

Espolvoreamos con harina y seguimos trabajando la masa hasta que no se pegue.

5.

Volvemos a poner la bola en la fuente, la cubrimos con un paño y dejamos que fermente dos horas. Pasado este tiempo, le damos un segundo amasado para moldear la forma del roscón e introducimos el haba.

6.

Colocamos el roscón en una bandeja de horno untada con mantequilla y esperamos 15 minutos a una segunda fermentación tapando el pastel con un paño. Pintamos el roscón con el huevo batido que reservamos, le espolvoreamos azúcar y le incrustamos las frutas confitadas.

7. 

Lo metemos al horno precalentado a 170 grados hasta que dore (unos 15 minutos). Cuando lo saquemos, lo volvemos a tapar con un paño y esperemos que tome la temperatura ambiente antes de consumirlo.

Además del haba, podemos añadir alguna figurita en miniatura para darle más emoción a la consumición. Eso sí, deberemos extremar la precaución al ingerir el roscón para no tragárnosla. Si queremos, podemos cortarlo a la mitad y rellenarlo con nata, trufa o cualquier otro relleno.