'Hoy cocinamos con...' Reyes Gómez, arroz con leche

Name: 'Hoy cocinamos con...' Reyes Gómez, arroz con leche
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Postre
Ingredients: 100 gr de arroz bomba; 100 gr de azúcar; 1 litro de leche entera fresca; 5 gramos de sal; Agua; Hoja de laurel; Rama de canela; Cortezas de limón de Novales; Cortezas de naranja; Canela en polvo

Cocinera y profesora de Formación Profesional, nos enseña a preparar un postre tradicional, perfecto para estos días de calor: arroz con leche fresca de Granja Cudaña perfumado con limón de Novales

Alicia Del Castillo

Santander

Viernes, 12 de julio 2024, 07:31

Hay postres clásicos que son eternos, que nunca pasan de moda y se pueden comer en cualquier época del año. Esta semana, Reyes Gómez, profesora del Centro Municipal de Formación de Barreda y vecina del municipio de Pámanes, nos enseña a preparar un arroz con leche fresca de Granja Cudaña, y nos da las claves para conseguir una textura muy cremosa. Sin duda este es uno de los postres que mejor definen la esencia de la cocina del norte.

Tiempo de preparación

15 minutos
Tiempo de cocción

45 minutos
Tiempo total

60 minutos
Comensales

4
Calorías

-

Categorías

Postre

Ingredientes

100 gr de arroz bomba
100 gr de azúcar
1 litro de leche entera fresca
5 gramos de sal
Agua
Hoja de laurel
Rama de canela
Cortezas de limón de Novales
Cortezas de naranja
Canela en polvo

Preparación

Abrimos el arroz con el agua y los perfumes (laurel, canela, limón y naranja) hasta reducir; Incorporamos la leche y dejamos cocer 45 minutos a fuego suave removiendo constantemente y añadiendo el azúcar poco a poco. Una vez pasado ese tiempo se deja reposar a temperatura ambiente antes de servir o llevar a la nevera para degustarlo frío.

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