El postre de la semana: arroz con leche

Ingredientes

• 200 gr. de arroz.

• 1 litro de leche fresca.

• 150 gr. de azúcar.

• 1 rama de canela.

• 1 rodaja de limón.

• Canela en polvo.

• Sal.

• Mantequilla.

Elaboración

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   Se lava el arroz y se pone en una cazuela cubierta de agua fría. Lo dejamos cocer a fuego moderado durante 10 minutos.

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   Después, se pasa el arroz por un escurridor y se refresca de nuevo con agua fría.

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   Volvemos a poner el arroz en la cazuela y echamos la mitad de la leche hirviendo, una pizca de sal, la corteza de limón y la canela en rama.

4. 4

   Lo cocemos lentamente, removiendo a menudo con una cuchara de madera, y vamos agregando el resto de la leche poco a poco.

5. 5

   Cuando el arroz esté ligeramente blanco, añadimos el azúcar y un trozo de mantequilla. ¡Ojo!, no debe quedar muy espeso.

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   A continuación, vertemos el arroz en un recipiente algo hondo (por ejemplo, una cazuela de barro), quitamos la canela en rama y la corteza de limón.