'El postre de la semana': biscuit glacé

Ingredientes

• 6 huevos.

• 500 ml. de nata para montar.

• 200 gr. de azúcar.

• 90 gr. de agua.

• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

• Licor o brandi para saborizar (también opcional).

Elaboración

1. 1

   Batimos las yemas, que marcan el helado con su sabor, con la mitad del azúcar y el brandi en la turmix hasta que la mezcla tome consistencia de mayonesa.

2. 2

   Levantamos las claras en bol a punto de nieve, lo que le da esponjosidad, e incorporamos el resto de azúcar

3. 3

   Vertemos las yemas y removemos con cuidado

4. 4

   Movemos la mezcla a un molde rectangular untado con mantequilla y que haya permanecido al menos media hora en el congelador

5. 5

   Dejamos al menos tres horas en el congelador