Secciones
Servicios
Destacamos
Secciones
Servicios
Destacamos
Este bizcocho le debe su nombre a Santillana del Mar, lugar donde se ha popularizado, y es un emblema de la villa. Lo habitual es que se ofrezca con un vaso de leche de vaca. Además de por su tiempo de batido, este bizcocho se ... diferencia de otros en la costra (deliciosamente azucarada) que se forma su superficie cuando se está cociendo. Antiguamente la mezcla se batía durante bastante tiempo, incluso hasta dos horas, porque era el tiempo que tardaban los hornos de leña en calentarse. Se hacían con mucha paciencia y eso es lo que diferencia esta receta, aunque lleve los mismos ingredientes que un bizcocho normal.
Huevos (cantidad según tamaño).
El peso de los huevos en azúcar.
La mitad del peso en harina.
Corteza de limón.
Se baten los huevos con el azúcar y la corteza de limón en un bol con una batidora durante unos 15 minutos hasta que espume bien y se va añadiendo la harina poco a poco.
Una vez precalentado el horno, lo cocemos a una temperatura entre 160 y 180 grados durante media hora aproximadamente hasta que el bizcocho esté esponjoso.
¿Ya eres suscriptor/a? Inicia sesión
Publicidad
Publicidad
Te puede interesar
Fallece un hombre tras caer al río con su tractor en un pueblo de Segovia
El Norte de Castilla
Publicidad
Publicidad
Esta funcionalidad es exclusiva para suscriptores.
Reporta un error en esta noticia
Comentar es una ventaja exclusiva para suscriptores
¿Ya eres suscriptor?
Inicia sesiónNecesitas ser suscriptor para poder votar.