'El postre de la semana': bizcochos de queso parmesano

Ingredientes

• 3 huevos XL.

• 650 ml. de leche.

• 3 cucharadas de mantequilla derretida.

• 60 gr. de queso parmesano rallado fino.

• 240 gr. de harina de repostería.

• 1 cucharada de sal.

• 1 cucharada rasa de bicarbonato.

• 1 cucharada de pimienta negra molida.

• ½ cucharada de pimentón.

• 4 cebolletas y mantequilla o spray desmoldante para untar los moldes.

Elaboración

1. 1

   Precalentar el horno a 200ºC y picamos las cebolletas muy finas, reservando. Mientras, untamos los moldes con mantequilla o spray desmoldante.

2. 2

   En un bol, se baten los huevos con batidor y añadimos la leche y la mantequilla derretida. También añadimos el queso parmesano, la harina -tamizada-, el bicarbonato, la sal y el pimentón, sin dejar de mezclar con el batidor.

3. 3

   Una vez todos los ingredientes están integrados, añadimos las cebolletas picadas muy finas y se mezclan hasta obtener una masa homogénea, con las cebollas repartidas por toda la masa.

4. 4

   Se vierte la mezcla en los moldes preparados y se hornean durante 35 minutos, o hasta que estén dorados y cocidos por completo.