El postre de la semana: leche frita

Ingredientes

• 600 ml. de leche entera.

• 100 gr. de azúcar.

• 70 gr. de harina de maíz.

• 1 limón.

• 1 naranja.

• 1 rama de canela en polvo.

• Azúcar para decorar.

• Harina para rebozar.

• Aceite de oliva 0,4º.

• 1 huevo.

Elaboración

1. 1

   Ponemos una cazuela al fuego con la mitad de la leche y la vamos a aromatizar con la canela, la cáscara de la naranja y la del limón. Lo calentamos a fuego suave y lo movemos bien con la varilla.

2. 2

   En un bol mezclamos el azúcar con la harina y le añadimos la mitad de la leche que teníamos reservada mezclándolo muy bien. Ponemos un colador grande encima del bol y colamos la leche caliente volviendo a mezclar todo. Lo volcamos todo en la misma cazuela y lo cocemos bien sin parar de remover hasta que espese.

3. 3

   Pasamos la masa a una fuente rectangular y lo dejamos enfriar.

4. 4

   La cortamos en trozos y los pasamos por harina y huevo batido. Lo freímos en una sartén con el aceite caliente y los vamos sacando a una fuente sobre la que pondremos papel absorbente para escurrir el exceso de aceite. Espolvoreamos azúcar y canela al gusto