El postre de la semana: quesada pasiega

Es internacional. La quesada pasiega es uno de nuestros dulces que más nos representa, tanto dentro como fuera de la Comunidad. Unos ingredientes muy sencillos, fusionados respetando los tiempos, y como resultado un exquisito postre, para el que no hay hora, porque resulta tan suave al gusto que se podría estar comiendo hasta no dejar huella. En 'La receta del día' damos las pistas para elaborarla en casa; no tiene mayores dificultades, sólo una buena materia prima, esa leche, ese queso fresco pasiego y la mantequilla, de la tierra... ¿Se atreven?

Antes de sacar la quesada del horno, comprobamos con una aguja que está hecha en su interior. Para fundir la mantequilla, la introducimos un minuto y medio en el microondas. Antiguamente la mantequilla se sustituía por las natas de la leche.

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