El postre de la semana: rosquillas de Reinosa

Ingredientes

• 250 gr. de harina de flor.

• 250 gr. de mantequilla.

• 1 copa de anís.

• 1 yema de huevo.

• Sal.

Elaboración

1. 1

   Cogemos la mitad de la harina y se trabaja con la mantequilla procurando dejarla muy ligada.

2. 2

   Después, la extendemos con un rodillo y la enrollamos, la envolvemos en un trapo limpio y la dejamos en un lugar seco.

3. 3

   La harina restante la trabajamos junto al anís, la yema y un poco de agua y sal. Se amasa sobre una mesa espolvoreada con harina y cuando la masa esté fina, se extiende con el rodillo y la damos una forma alargada.

4. 4

   Encima de la masa alargada, colocamos la mantequilla preparada uniéndola con la passta, se enrolla y la volvemos a estirar con el rodillo hasta darle unas tres vueltas iguales.

5. 5

   Al extender la última vuelta, cortamos tiras con un cuchillo y unimos los bordes formando rosquillas.

6. 6

   Finalmente, las metemos al horno y esperamos a que se doren. Antes de servir, las bañamos en almíbar y espolvoreamos con azúcar.