'El postre de la semana': tarta pasiega o de Cayón

CEM *

Santander

Domingo, 9 de junio 2024 | Actualizado 02/09/2024 07:20h.

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En 'La receta del día' hoy toca dulce y nuestra propuesta conduce al recetario de la gastronomía cántabra. Se trata de una tarta pasiega o de Cayón, una elaboración que, según se explica en la fuente de donde la hemos obtenido, la web vallespasiegos.com, «queda muy sabrosa con manzana ácida, la cual se cuece pelada y se prepara una crema, que se mezclará con la leche condensada». Esa era la forma original de hacer esta tarta, «que nació en las cercanías de la factoría Nestlé, donde era fácil conseguir la leche condensada. Por comodidad se fue haciendo con piña, que era una de las pocas conservas de frutas que se podía tener en la despensa de casa».