'El postre de la semana': tarta de zanahoria

Ingredientes

• 2 tazas de harina de trigo.

• 4 huevos.

• 2 tazas de zanahorias ralladas.

• 1 taza de aceite de oliva.

• 1 cucharadita de canela en polvo y otra de levadura química.

• 1 cucharadita de bicarbonato.

• ½ cucharadita de sal.

Ingredientes para el frosting de queso crema

• 350 gr. de queso crema.

• ½ taza de azúcar.

• La ralladura de ½ naranja.

• El zumo de 1 naranja.

• Nueces peladas para decorar.

Elaboración

1. 1

   Batimos los cuatro huevos, junto con el aceite y las zanahorias ralladas. Añadimos la harina, las dos tazas de azúcar, el bicarbonato, la canela, la levadura química y la 1/2 cucharadita de sal. Batimos hasta que la mezcla quede homogénea. Antes de seguir con la preparación hay que precalentar el horno a 190ºC para que esté bien caliente cuando metamos nuestra tarta.

2. 2

   Untamos con mantequilla un molde para horno y echamos la mezcla. Hornearemos durante 1 hora aproximadamente. Para comprobar si está bien cocinado se puede meter un palillo, si sale limpio está lista, si tiene restos de masa hay que dejarla un rato más.

3. 3

   Sacamos el bizcocho del horno y mientras se enfría preparamos el frosting de queso crema. Batimos el queso crema junto con la otra media taza de azúcar y ralladura y el zumo de la naranja hasta que se forme una crema suave. Cubrimos la tarta con el frosting de queso y decoramos con nueces picadas por encima.