El postre de la semana: tarta Zapico

Ingredientes

• 2 planchas de bizcocho finas.

• 1 litro de nata.

• 50 gr. de azúcar.

• 8 colas de pescado (hojas de gelatina).

• Canela en polvo.

• Canela en rama.

• Vino dulce.

• Azúcar.

• Cáscara de limón.

Para el arroz con leche

• 1 litro de leche.

• 100 gr. de azúcar.

• 80 gr. de arroz.

• Canela

• Limón.

• Cáscara de naranja.

Elaboración

1. 1

   Hacemos el arroz con leche con los ingredientes arriba indicados y dejamos enfriar.

2. 2

   Hacemos el almíbar y dejamos enfriar.

3. 3

   Con el arroz con leche, apartamos una tercera parte y el resto lo pasamos por la turmix, le agregamos canela en polvo y reservamos.

4. 4

   Semimontamos la nata con el azúcar y le agregamos las colas de pescado previamente remojadas. Le vamos agregando todo el arroz con leche, el que hemos batido y el que hemos reservado.

5. 5

   Ponemos una plancha de bizcocho y la emborrachamos con el almíbar, luego le ponemos la mezcla de la nata y el arroz y tapamos con la otra plancha de bizcocho, emborrachándole también.

6. 6

   Terminaremos la tarta con una crema pastelera ligera y quemada. También se le puede agregar, en vez de la crema pastelera, yema y quemarla.