'El postre de la semana': volcán de chocolate

Ingredientes para la tulipa

• 100 gr. de harina.

• 100 gr. de azúcar glass.

• 100 gr. de claras de huevo.

• 100 gr. de mantequilla fundida.

• 1 cucharada de cacao en polvo.

• Galletas Oreo.

Elaboración

1. 1

   Mezclamos todos los ingredientes con una varilla hasta conseguir una masa uniforme; la estiramos sobre una placa de horno y lo dejamos a 180º durante 5 minutos, según lo saquemos en caliente lo trabajamos para hacer un cilindro.

Ingredientes para el cremoso de chocolate

• 200 gr. de nata.

• 150 gr. de pepitas de chocolate con leche.

• 3 colas de gelatina.

Elaboración

1. 1

   Dejamos en agua las colas de gelatina y se pone a hervir la nata con las pepitas de chocolate. Una vez estén derretidas le añadimos las colas de gelatina y lo dejamos enfriar en un molde

Ingredientes para el sifón de chocolate

• 750 gr. de batido de chocolate.

• 200 gr. de pepitas de chocolate con leche.

• 4 colas de gelatina.

• 4 cargas de sifón.

Elaboración

1. 1

   Dejamos en agua las colas de gelatina y ponemos el batido de chocolate a calentar, le añadimos las pepitas de chocolate y las colas de gelatina. Una vez este tibio lo colocamos dentro del sifón, cerramos y colocamos las cargas.

2. 2

   Picamos las galletas Oreo a modo de tierra decorativa en el fondo del plato. Colocamos el cremoso de chocolate y sobre este la tulipa cilíndrica de galleta. Esta se rellenará con el sifón. Decoramos con fruta y un helado al gusto.