'La receta del día': leche frita

Ingredientes

• 70 gr. de harina.

• 500 ml. de leche entera.

• 100 gr. de azúcar.

• 1 cáscara de limón.

• 1 cáscara de naranja.

• 1 canela en rama

Elaboración

1. 1

   En un bol, disolvemos la harina con 150 ml de leche y mezclamos hasta que no queden grumos. Reservamos.

2. 2

   En una olla, ponemos 350 ml de leche, las cascaras de naranja y limón, el azúcar y la rama de canela. Calentamos a fuego suave para aromatizar la leche. Retiramos la canela y las cascaras y añadimos la leche con maicena reservada. Cocinamos a fuego suave y sin parar de hasta que la mezcla espese (como si fuese una crema pastelera).

3. 3

   Cuando esté espesa, vertemos la mezcla en un molde de silicona y dejar enfriar. Una vez fría, cortamos en cuadrados y rebozamos con harina y luego en huevo batido. Freír en abundante aceite caliente por ambos lados. Colocamos la leche frita en un plato con papel de cocina para retirar el exceso de aceite y, para servir, rebozamos en azúcar con un poco de canela.