'La receta del día': mermelada de mora e higos

Ingredientes para la mermelada de moras

• 1 kg. de moras.

• 400 gr. de azúcar.

• 1 limón para zumo.

Ingredientes para la mermelada de higos

• 1 kg. de higos limpios y pelados.

• 450 gr. de azúcar.

• ½ limón para zumo.

• 1 vaso de agua

Elaboración

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   Lavamos y secamos las moras, y las ponemos en un bol con azúcar. Lo dejamos unas horas para que vayan soltando el jugo con el fin de pasarlo a una olla posteriormente. Allí lo ponemos a fuego lento, añadiendo un buen chorro de limón. Lo dejamos unos 45 minutos, para que todas las moras se vayan deshaciendo y la mermelada vaya espesando, pero siempre a fuego lento. Una vez transcurrido este tiempo, pasamos la mermelada por el chino o un pasapurés para evitar las molestas pepitas.

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   Para hacer la mermelada de higos es bien parecido. Seleccionamos los higos más maduros que pelaremos, limpiaremos y trocearemos bien. Los ponemos en nuestra olla con el azúcar, el chorro de limón y también agua.

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   Todo lo ponemos a fuego lento y vamos removiendo de vez en cuando hasta que alcance el punto de espesor deseado, momento en el cual lo retiramos del fuego y lo dejamos enfriar.