La receta del día: tarta de queso con pasas

-500 gr. de queso fresco.

-3 huevos.

-6 cucharadas de azúcar.

-1 cucharada de harina.

-1 vaso de leche o medio vaso de nata líquida.

-1 copa de ron o coñac.

-30 gr. de mantequilla.

-40 gr. de pasas.

-Aceite de oliva.

-Sal.

1.

Ponemos las pasas a remojo con el ron caliente durante una hora. Mientras, engrasamos un molde con mantequilla y lo espolvoreamos con harina.

2.

En un recipiente hondo, aplastamos el queso con un tenedor e inmediatamente lo ponemos en el vaso de la batidora. Incorporamos el azúcar, la harina, la leche o la nata y los huevos. Batimos todo en conjunto y añadimos la mitad de las pasas. Luego, lo echamos en el molde.

3.

Calentamos el horno y lo introducimos para que se haga durante 10 minutos a fuego moderado. Pasado ese tiempo, espolvoreamos el pastel con el resto de las pasas y lo volvemos a meter al horno para que se haga a calor suave durante 30 minutos más.

4.

Comprobamos con una aguja si está listo y desmoldamos una vez enfríe el pastel.

La tarta de queso tiene muchas variantes. En esta receta, por ejemplo, podemos cambiar la harina por almendra molida o sustituir las pasas por nueces.