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El Zapico
Santander
Jueves, 29 de septiembre 2022, 16:13
Ingredientes
200 gr. de arroz
1 huevo
250 gr. de gallina
50 gr. de jamón
50gr. de chorizo
50 gr. de salchichón
2 litros de caldo de cocido
150 gr. de carne
Canela
Sal
Perejil
1. Se echa la gallina, bien troceada, en el caldo y ... añadimos el chorizo y el salchichón cortados en rodajitas. Dejamos hervir todo junto hasta que esté tierna la gallina.
2. Incorporamos el arroz y esperamos a que esté casi cocido para retirar del fuego.
3. A continuación, se añade un picadillo preparado con carne cocida, perejil muy picado, un poco de canela en polvo y el huevo batido. Se formar albóndigas pequeñitas y se añaden al caldo. Se le da un hervor y se sirve enseguida.
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