Restaurante Abanda, los primeros bocartes de la temporada, en la mesa

Pero, cuando vas a tomar un arroz y estamos a comienzos de marzo, momento en el que comienza la costera de bocarte, y te ofrecen unos frescos, recién traídos de la plaza y elaborados con sencillez, abiertos al centro y rebozados, es difícil que cualquier comensal renuncie a comenzar la temporada con este privilegiado plato. El bocarte es un perfecto entrante para luego elegir un arroz.

Los hay abanda; meloso de cachón y langostinos; con zancarrón de novilla; paella cántabra –con base de calamar, pollo, conejo, verduras y marisco–; paella de marisco; paella valenciana; paella de verduras; caldosos de rape y almejas, de setas y bacalao o de marisco; caldoso de bogavante –la especialidad de la casa–; arroz del señorito –con el marisco pelado– y arroz negro con chipirones. Estos arroces que se hacen al momento también se pueden encargar para llevar.

Pero como bien indica el nombre del restaurante, en Abanda hay más... y en la carta destacan en el capítulo de picoteo los ibéricos, la cecina, las croquetas, los mejillones al gusto, las almejas en salsa verde, las rabas, los chipirones a la brasa, los gambones a la sal, los langostinos al ajillo y las zamburiñas.

En clave verde destacan la parrillada de verduras, la ventresca con pimiento asados, cebolla roja y vinagreta de tomate y una ensalada de cecina con rulo de cabra y vinagreta de nueces.

Quizá para cenar los viernes y sábados puede apetecer más una carne o un pescado que un arroz. En ese caso se ofrecen pescados al horno y a la plancha como la lubina, la dorada y el rodaballo. Otra opción es el bacalao con tomate.

Y en carnes se ofrecen carrilleras, entrecot, solomillo y chuleta de vaca vieja.

De los postres es muy recomendable la tarta de queso de Gloria, receta de la madre de Tomás, apta para celíacos.

Dirección: C/ Peña Herbosa, 15. Santander

Teléfono: 942 93 88 77.

Propietario: Tomás Venero.

Cocina: Maggie Herrera y Santi.

Sala: Juan, Ángel y Peque.

Estilo de cocina: Tradicional y mediterránea.

Precio medio: 25-30 €.

Menú diario: 18 €.

Capacidad: 50 comensales.

Terraza: Sí.

Cierra: Martes y noches salvo viernes y sábado.