Ruta gastronómica por Liérganes y San Roque de Riomiera

Pistas para el viajero

Qué visitar en Liérganes: Casas de Los Setién, El Retiro, La Encina y Los Cañones; Casona de Miera-Rubalcaba. Palacios de La Rañada y San Jorge. Iglesias de San Pedro Advícula, San Sebastián; y capillas del Humilladero y del Carmen. Puentes Mayor, Rubalcaba y de La Estación. Museos de Elsedo y del Alto Miera. Centro de Interpretación del Hombre Pez . Picos Marimón y Cotillamón. Pozos de Valcaba. Cueva de Sopeña.
Qué visitar en S. Roque Riomiera: Cabañas ganaderas Iglesia de La Pedrosa y ermita de Los Desamparados. Pico de La Miel.
Tradición repostera: En Liérganes existe una tradición repostera muy arraigada con dos especialidades muy reconocidas, los sacristanes y los corazones. Los primeros son un hojaldre en forma de lazo elaborado con harina, mantequilla, agua, azúcar y sal. Los segundos, una pasta con forma de corazón elaborado con mantequilla y un rico toque a canela.
Cerveza dougall's: El proyecto de Andrew Dougall arranca en Liérganes en el año 1997, cuando empieza a elaborar cerveza para consumo propio. Actualmente, cuenta con una fábrica en la que trabajan trece personas y cuya producción en 2021 superó los 400.000 litros. Hoy en día DouGall's está más vinculado que nunca con el pueblo. Sus propietarios decidieron hace unos años mantener las instalaciones en Liérganes, en vez de salir a un polígono industrial anónimo y en unos meses se inaugurará la ampliación de su proyecto, que contará con un bar y un restaurante donde disfrutar de unas deliciosas cervezas a orillas del río Miera.
Ecomuseo fluviarium: Juguetonas nutrias, truchas, esturiones o el último de los teleósteos (peces con huesos en lugar de espinas) se hallan en el Ecomuseo Fluviarium de Liérganes, uno de los mejores museos de naturaleza del país. El visitante recorrerá el paisaje de los prados y las montañas cántabras con sus cabañas tradicionales, su flora y fauna, su diversidad natural y la riqueza de su mundo subterráneo. Igualmente, podrá acercarse a las costumbres y riqueza natural de las montañas Oriental y Pasiegas y sus ríos, con un espectacular conjunto de acuarios fluviales que reúnen a las especies más emblemáticas de los cauces cantábricos.