Más de 1.200 restaurantes y bares en la Guía de 2022 para disfrutar de la gastronomía cántabra

Una de las principales novedades es su salto cuantitativo en cuanto a número de establecimientos. Se recogen, exactamente, 1.213 referencias y entran 95 nuevos restaurantes, que se reparten a lo largo de 224 páginas donde se muestra la calidad de la variada oferta gastronómica de la región, cuya progresión ha sido ascendente en los últimos años.

En ella se podrán encontrar con todo detalle desde los restaurantes que encumbran la gastronomía regional con ocho estrellas Michelin y diez soles Repsol, a las cocinas más vanguardistas, creativas, de autor, tradicionales, clásicas, de mercado, internacionales. También gastrobares, cafeterías y otro tipo de establecimientos así como 22 empresas vinculadas al sector agroalimentario de Cantabria que dan forma a la 'Sección Gourmet' con panaderías, tiendas delicatessen, productores y empresas de distribución.

Sobre cada establecimiento se ofrecen datos prácticos para indicar a los clientes lo que pueden encontrar en cada local: información sobre propietarios, cocineros, estilo de cocina, precio medio de carta, especialidades, etc. Siempre de una manera aproximada y todo ello gracias a un minucioso proceso de documentación coordinado por el redactor jefe de El Diario, José Luis Pérez, con las periodistas Saray Ceballos y Patricia Delgado. El objetivo es aportar no solo una información actualizada, rigurosa y completa, sino ir creciendo y enriqueciendo cada año esta publicación.

Para cumplir a la perfección con su papel de herramienta útil de consulta, la guía se completa con un índice dividido en doce zonas geográficas –Santander, Costa Central, Torrelavega, Costa Occidental, Saja-Nansa, Liébana, Campoo-Los Valles, Valle del Besaya, Valles Pasiegos, Trasmiera, Costa Oriental y Asón-Agüera– con lo que se lleva directamente al lector a cada restaurante.

La publicación reúne también, más de un centenar de referencias en base a sus especialidades. Establecimientos donde poder degustar buenos arroces, buenas carnes certificadas, guisos y platos de cuchara, hamburguesas, pescados y mariscos frescos o donde picar unas apetecibles raciones.

Para ayudar a recordar las mejores experiencias gastronómicas del año, la guía dispone de un espacio de anotaciones, así como de un calendario donde se recogen los días internacionales para celebrar las efemérides más curiosas. Un índice de establecimientos y anunciantes remata este catálogo de referencia para la región.