Este vermut sabe a jamón ibérico

Dieciséis de los veintiocho establecimientos participantes en el concurso se dieron cita en la tarde-noche del jueves para, delante de un jurado de expertos, presentar y elaborar los vermuts que se presentaban al concurso. Cada uno de los participantes, espoliados por el bartender Óscar Solana, presentador del evento, tuvo que explicar de dónde venía y que iba a meter dentro de la coctelera. Tanto los miembros del jurado como el público presente se quedaron sorprendidos por el nivel mostrado por cada uno de los participantes, provenientes de bares y restaurantes de Santander, Torrelavega, Castro Urdiales, Los Corrales de Buelna, Liencres, Vargas y Liaño.

Las preparaciones, sin duda, habían sido pensadas y trabajadas a conciencia. Se quería sorprender y huir seguramente del clásico vermut servido con hielo, una raja de limón y sifón. Los participantes trataron además de epatar con unas presentaciones espectaculares, que en algunos casos causaron auténtica admiración.

Abrió el concurso Roberto, de Días de Sur, con un sorbete de vermut fresco y aromático. A su lado, María Bezanilla, de La Solía, preparó una mezcla llamada fashion vermut.

De dos en dos fueron pasando los participantes, dando paso después a Ricardo Guzmán, del Gambrinus, y José Antonio Cuadrado, de Alquimia Tavern. El primero se inspiró en el otoño para su elaboración, mientras que el segundo presentó un Martini Dry Samuray que al final se llevaría la medalla de plata.

Simone, de Il Boccone, un restaurante italiano de la santanderina calle San Luis presentó un vermut clásico y explicó como esta bebida, en su país, se toma a partir de las cinco de la tarde. Laro, del Malayerba, tercer premio, hizo un canto a la aceituna, para llevarse el diploma como subcampeón.

Un vermut refrescante para el verano, huyendo de los sabores fuertes, fue la apuesta de Marisa González, del Hipódromo de Suso, mientras que Sergio Tumar, de La Caseta de Bombas, mezclaba, entre otros, vermut y vodka de la firma Siderit, uno de los patrocinadores de la Ruta.

El Pericote de Tanos, habitual de los concursos que realiza la Asociación de Hostelería, con Rubén al frente, llevó a la final un rico vermut blanco con ginebra, y Noelia, del Solórzano, uno fresco, pensado en el verano, en las terrazas santanderinas y en la hora del aperitivo.

Gloría Díez representó a El Machi con una mezcla inspirada en el mar y la montaña, mientras que Toñny Aromans (El Catavinos El Alisal), un veterano en el mundo de la hostelería, presentaba un vermut bautizado como Virgen del Mar.

El vermut habitual, el que a diario se sirve en el Restaurante Mores, de Vargas, fue el que preparó Christian Cacho en el concurso. Javi González, de Bellota y Garnacha, acudía con un cóctel llamado Naranja by Garnacha.

Toro Rojo y el vermut que todos los días se sirve en su barra, fueron las preparaciones de Pablo Sierra, de La Gilda, y Timoteo Antuñano, de La Villa, en Castro.

Saúl Llata, el ganador, y Álvaro, repitieron al final por La Solía y El Pericote, y Toñny y Noelia, por el Catavinos El Alisal y El Solórzano.