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El Salón de Actos de la Universidad Europea del Atlántico fue en la tarde de este lunes el escenario donde el cocinero José Manuel de Dios; el jefe de sala y sumiller Ramón Cruz; el camarero Abilio Fernández; el restaurante Casa Enrique (Solares) y la ... Fiesta del Orujo (Potes) fueron distinguidos con los premios de la Academia Cántabra de Gastronomía en su cuarta edición. La institución que creó el doctor Manuel Arroyo y que preside Javier Hernández de Sande reconoce de este modo la trayectoria de profesionales que trabajan en restaurantes, bares o tabernas y que hacen un magnífico trabajo como sumilleres, camareros, jefes de sala, cocineros... El premio especial es para destacar a personas o entidades que se distingan por defender o divulgar la gastronomía.
En su intervención, el presidente de la Academina celebró los éxitos de la gastronomía cántabra en 2022 (la estrella verde de Sergio Bastard y los premios nacionales de Jesús Sánchez), así como el positivo balance para el sector hostelero «a pesar de que los profesionales escasean».
El académico Gabriel Argumosa glosó la trayectoria de Casa Enrique, premio al mejor restaurante de cocina tradicional. Entregó el mismo el vicepresidente de la Academia, Juanjo García, a Enrique García y a sus hijas. Estela Rodríguez explicó por su parte los méritos de Ramón Cruz (restaurante Gele), a quien le entregó el premio Sandra Sumalla. Mientras, Abilio Fernández (Bar del Puerto) recibió el trofeo de mejor camarero de manos del rector Rubén Calderón tras describir sus méritos Alfonso Fraile.
Ana Arroyo presentó el premio al mejor chef que recayó en José Manuel de Dios (La Bien Aparecida-Grupo Cañadío, Madrid) y le entregó el consejero de Turismo, Javier López Marcano. Y finalmente, Mariano Linares, presidente de honor de El Diario Montañés, entregó el premio especial a Javier Gómez, alcalde de Potes, en representación de la Fiesta del Orujo.
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Ana del Castillo
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