Solana, en la final de la mejor croqueta entre las campeonas

Y entre los participantes estará el cántabro Ignacio Solana, del restaurante Solana en La Bien Aparecida, con una estella Michelin y dos soles Repsol, que se proclamó ganador con su deliciosa croqueta de jamón ibérico en la tercera edición en el año 2017.

Una exhibición sin precedentes que contará, con independencia de la receta elegida por el jurado, con un tributo al cocinero toledano Iván Cerdeño. El chef del recientemente biestrellado restaurante Iván Cerdeño recibirá el 30 de marzo el galardón Croqueta de Oro, en reconocimiento a las sucesivas veces que su receta original ha llevado al triunfo a algunos de sus discípulos finalistas en años anteriores.

–2015. Diego Fernández. Restaurante Regueiro (Tox, Asturias).

–2016. Jesús Segura. Restaurante Trivio* (Cuenca).

–2017. Nacho Solana. Restaurante Solana* (Ampuero).

–2018. Miguel Carretero. Restaurante Santerra (Madrid).

–2019. Javier Ugidos. Restaurante Tobiko (Toledo).

–2020. Alberto García. Restaurante Iván Cerdeño** (Toledo).

–2021. Javier Sanz y Juan Sahuquillo. Restaurante Cañitas Maite (Casas Ibáñez, Albacete).