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Otras tres medallas de oro para Café Dromedario

Otras tres medallas de oro para Café Dromedario

La empresa cántabra ha recibido en Brescia el reconocimiento de los catadores del prestigioso certamen International Coffee Tasting y ya suman 17 medallas

Domingo, 25 de octubre 2020, 08:04

Café Dromedario ha vuelto a conseguirlo. Lograr el reconocimiento de los catadores del prestigioso certamen International Coffee Tasting, durante la tercera sesión italiana del International Coffee Tasting 2020 que tenía lugar los días 8 y 9 de octubre. En esta ocasión se han sometido a la cata 56 productos de los cuales tres cafés Dromedario han vuelto a casa con medalla de oro. Con ellas son ya diecisiete las obtenidas en el International Coffee Tasting.

Colombia Nariño Tambo, es un café cultivado en pequeñas fincas y está considerado como el café cultivado a mayor altitud del mundo, con una personalidad inconfundible. Dromedario Especial Espresso, es un blend compuesto por arábicas lavados, arábicas no lavados y café robusta, un café muy completo. Por último, Dromedario Descafeinado Colombia Swiss Water, arábica 100%, cultivado a 1.600 metros de altitud con un proceso de descafeinización libre de productos químicos.

Por decimosegundo año consecutivo, la cata se organiza con el objetivo de premiar a los mejores cafés del mundo y a lo largo de ocho meses –hasta el próximo 31 de marzo– las catas tendrán lugar en diferentes sesiones. Las próximas tendrán lugar el 5 de noviembre y el 3 de diciembre.

Durante los últimos diez años, el ICT ha comparado más de un millar de cafés diferentes. Durante la pasada edición, celebrada en Tokio, se llegaron a degustar casi 300 muestras de todo el mundo.

Evaluación sensorial

Organizado por el Instituto Internacional de Catadores de Café, esta institución se fundó en 1993 con el objetivo de recopilar y difundir métodos científicos para la evaluación sensorial de café.

Con el apoyo científico de CSA Italian Tasters, la alta calidad de este concurso se basa en las evaluaciones técnicas proporcionadas por los jueces del Instituto Internacional de Catadores de Café (IIAC): una red que ahora cuenta con casi 12.000 profesionales en más de 40 países de todo el mundo.

Los jueces trabajan con los ojos vendados de acuerdo con los estándares de análisis sensorial más estrictos y todos los datos que proporcionan están validados estadísticamente. Solo los productos que superan los requisitos establecidos por las reglas pueden recibir una medalla.

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