El Instituto de Turismo de la Región de Murcia presentó su despensa regional en Santander uniendo a dos grandes cocineros: Sergio Bastard, de Casona del Judío, y David López, de Local de Ensayo. ... Logotipo de la campaña gastronómica 1.001 Sabores Región de MurciaDMSergio Bastard y David López en el photocall que se instaló para la promoción del evento celebrado en el restaurante santanderino Casona del Judío.DMEquipo de sala de Casona del Judío. En el centro, Antonio Chacón, camarero, barista, sumiller y profesor del Grado en Gastronomía en la asignatura Servicio y Atención al Cliente en la Universidad Católica San Antonio de Murcia. DMJuan Francisco Martínez, director del Instituto de Turismo de la Región de Murcia, dio la bienvenida. DMEquipo de cocina de Casona del Judío ultimando los platos del menú.DMDavid López, en la cocina de Sergio Bastard (en segundo plano). DMEl menú estuvo maridado con vinos poco intervenidos de las tres DO de Murcia: Yecla, Bullos y Jumilla. DMMini marinera (ensaladilla con anchoa sobre rosca de pan), bonito de la almadraba de La Azohía semi curado; hueva de mújol curada y bañada en cera de almendras marconas.DMUmami cántabro. Uno de los snacks de la temporada 2023 en Casona del Judío.DMTartar de tomate y gamba roja de Águilas.DMEmpanadilla de yema curada y zarangollo.DM Antonio Chacón presentó a los comensales los tres vinos del maridaje, de las tres DO de Murcia: Yecla, Bullas y Jumilla.DMCaldero de arroz de Calasparra, mújol y ali oli de perejil.DMCallos de bacalao, hoja de la abundancia, pan de algas y jugo de nécoras, del menú 2023 de Sergio Bastard.DMRoyal de conejo de monte, otro de los platos de la temporada 2023 en Casona del Judío. DMPaparajote de hoja comestible sobre crema de limón.DMCafé asiático: café Colombia El Tambo de Café Dromedario, leche condensada, brandi y Licor 43.DMPetit four cántabros y trufa de café asiático.DMSergio Bastard y David López , tras finalizar el servicio. DM
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