Duelo de gallinas pedresas

En 2013, la Universidad Complutense de Madrid realizó un estudió que descartó dicha raza de gallina -la pedresa atlántica- y reconoció como autóctona cántabra a la pedresa mediterránea, algo que «no tiene ningún sentido». Pérez nunca comprendió esa decisión. «Simplificándolo mucho, es como distinguir a una gallina que tiene su origen en Valencia y no a la que lo tiene en Cantabria». Para entender esta discrepancia hace falta remontarse al origen del conflicto. Desde hace años, existen dos 'bandos' diferenciados por la clasificación de las gallinas dependiendo de su procedencia. «Con esto no pretendo que se desestime la otra, no quiero que pase a un segundo plano».

Según Pérez, «la gallina Barrada Cántabra» es originaria de esta región y es aquí dónde está principalmente extendida. También en la zona central y oriental de Asturias y por la parte occidental de Vizcaya. Es un ave grande, de doble aptitud -puesta y carne- y que actualmente se conserva en manos de criadores localizados principalmente en la región, Vizcaya y Asturias, dónde es conocida como «franciscana». Pero no es el único nombre que le han adjudicado. En Palencia y León la llaman«pedrera, pedreguesa o empedrada». En la actualidad, hay quien la cría y selecciona con el propósito de mantener y establecer su distinción característica: su «plumaje barrado».

El pasado fin de semana, se celebró en Torrelavega la VII Exposición Avícola y Arabacant, asociación que organizaba la feria, expuso un monográfico de la gallina Barreda. Hasta la capital del Besaya se acercaron los jueces de la Federación Española de Avicultura, Colombicultura y Cunicultura de Raza (Fesacocur) que son los que, en tal caso, aprobarían dicho reconocimiento. Según el presidente de Arabacant están a falta de un acta para que «por fin» sea distinguida. Y si todo sigue su curso, el 17 de diciembre se presentarán al XV Campeonato Nacional Vilafranca de Pendés, en Barcelona. Después de cuatro años, mediterránea y atlántica se verán las caras en un duelo de pedresas.