Los pacientes de Valdecilla ya pueden elegir el menú de sus comidas y cenas

A través de esta herramienta se coordina la selección de dietas entre el personal de enfermería y los nutricionistas del centro. Las supervisoras de las plantas de hospitalización cargan en la aplicación las observaciones alimenticias de cada paciente a su cargo. En la pantalla se determinará, por ejemplo, si el enfermo requiere dieta sin sal o le conviene prescindir del azúcar, si tiene alguna alergia, si necesita un suplemento añadido al menú o, incluso, si hay que introducir variaciones condicionadas por su religión o sus incompatibilidades.

«Con la implantación de DieTools se ha hecho una revisión del código de dietas en conjunto con el departamento de Nutrición del hospital», apunta Francisca Barroso, responsable de oficina técnica y servicios de Smart Hospital, y destaca «el importante trabajo en equipo» entre la empresa que ha desarrollado la herramienta (Dominion), la adjudicataria (SHC) y Valdecilla (enfermería, informática, nutricionistas...).

De las cocinas de Valdecilla salen cada día más de 2.500 servicios, entre desayunos, comidas, meriendas y cenas, adaptados al perfil de cada paciente, con una 'clientela' fija de cerca de 700 personas diarias, entre los que se incluyen también los ingresados en el hospital de Liencres. La 'carta' dispone de hasta treinta dietas terapéuticas diferentes, más los menús no restrictivos, que siguen un régimen alimenticio equilibrado y rotan cada quince días. Desde hoy, los pacientes que disfruten de dietas basales -aproximadamente un 40% de los hospitalizados- contarán siempre con dos opciones de primero, dos de segundo y dos postres a elegir para el día siguiente, tanto para la comida como para la cena.

«En el sistema que se utilizaba hasta ahora, el médico prescribía la dieta y las observaciones iban escritas a mano. Ahora todo se recoge en esta herramienta informática, que además es muy visual y de fácil manejo», explica Barroso. A partir de esas órdenes, en cocina se confeccionan los menús personalizados para cada caso, con la ventaja de que queda registrada «la trazabilidad de los platos consumidos por los pacientes y el perfil dietético asociado a cada historia clínica -lo que facilita el control de cara a un posible reingreso-, al tiempo que «se reduce el margen de error» de que alguien reciba en su habitación un menú que no es el suyo.

«Se trata de una mejora de la que disfrutan 125 hospitales de España -en Cantabria lleva tiempo implantada en Laredo- y que desde Smart Hospital habíamos contemplado poner en marcha desde el inicio del contrato, aunque por diferentes razones se ha ido retrasando hasta ahora», señala Javier Rodríguez, gerente de la adjudicataria. «La llegada del menú de elección a Valdecilla estaba condicionada a que previamente se hubiese implantado DieTools, de ahí que ahora se acompasen los dos hitos», añade.