Economía

La economía de Cabuérniga ha experimentado un fuerte cambio en los últimos años, pues si antiguamente había un predominio bastante claro del sector primario, actualmente el sector terciario dobla a aquél, con un 41,9% de la población activa. Este notable crecimiento del sector servicios se debe en gran parte a lo que se denomina como 'turismo gastronómico'. La construcción es otra actividad destacada, con un 23% de la población empleada en ella.

Las enormes praderas y pastizales del municipio de Cabuérniga han permitido que la ganadería se haya desarrollado de un modo muy significativo. Abunda la ganadería intensiva, especializada en el vacuno de leche para la venta a las centrales industriales. El ganado tudanco, predominante en la zona, permanece estabulado en los invernales, salvo en la temporada estival, cuando sube a los puertos de Sejos con el resto de la 'cabaña' del pueblo. El campo es otra fuente de ingresos de este municipio, aunque en los últimos años se ha producido una fuerte reconversión, debido al abandono de la actividad y a la mayor racionalización de las explotaciones.

La industria da trabajo a un escaso 12,6% de la población de este municipio, en el que el sector agropecuario (22,5%) sigue ocupando un puesto destacado. Mayor importancia tiene la construcción como fuente de empleo, pues ésta llega a superar ligeramente el 23%.

Aunque los atractivos culturales y naturales del municipio de Cabuérniga son muchos y de calidad, el principal impulsor del turismo en esta zona, muy importante en fin de semana, no es otro que la gastronomía. La cocina tradicional que aquí se realiza, con una especialidad indiscutible en el cocido montañés y la carne, sin dejar a un lado la trucha y el salmón, ha dado lugar a un crecimiento del turismo.