Un maná llamado patata

El cultivo de la patata tardó en arraigar en Cantabria. Pruébalo así el artículo que el 'BOPS' publica el 30 de enero de 1835. Moralista y alentador, su anónimo autor pontifica que el Ser Supremo dio a la tierra la cualidad de producir con prodigiosa ... abundancia una semilla de saludable alimento y de fácil adquisición: la patata; que en muy corto espacio de terreno y con muy sencillas labores rinde abundantes y seguras cosechas. De agradable sabor, se presta a toda clase de composiciones, y simplemente cocida o asada, suple al pan y alimenta acaso tanto como el mismo. Advierte que varios particulares de la provincia han hecho repetidos ensayos en su cultivo y siempre con ventajoso resultado. Y lamenta que la patata, remedio prodigioso contra el hambre, no se cultive en la provincia. Rango que no puede predicarse del cultivo de unas cuantas arrobas para la mesa de las familias más acomodadas mientras que los miserables labradores no tienen pan que comer la mitad de año, siendo su estampa la de la miseria personificada.