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San José. Quién te ha visto y quién te ve. En nuestro actual país de países, ya no se celebra como antaño. En algunas comunidades, ni siquiera figura en rojo en el calendario. Vamos, que no es festivo, que no se celebra con compartida bebida ... marcera. Y lo que más se echa en falta en el desierto festero actual son los buñuelos de San José, que en los platos y fuentes de loza de todas las casas españolas florecían rociados de azúcar blanca, hubiera o no Josés o Josefas, Pepes o Pepas, Finas o Josefinos.

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eldiariomontanes El pepón mayor del reino