La eclosión de las hermandades gastronómicas

La eclosión actual de las cofradías ha ayudado también a revitalizar los encuentros en una comunidad cada vez más aislada por la intermediación de los medios tecnológicos que de alguna manera nos han hecho aún más individualistas. En España está documentada la existencia de las cofradías en el inicio del siglo XVI, siendo una de las antiguas y más conocidas la de San Sebastián, situada en Lérida allá por el año 1568. A este escenario se debe la creación en el año 2000 de la Cofradía del Hojaldre de Torrelavega, inspirada por el recordado alcalde José Gutiérrez Portilla, si bien, su prematura muerte le impidió ver hecha realidad la idea que trajo de la localidad francesa de Evron, cuando asistió con la Cámara de Comercio a un acto en el que las prolíficas y extensas cofradías francesas fueron protagonistas. Desde 2020, se ha unido la Cofradía de los Cocidos de Cantabria, idea de Gabriel Argumosa, que ayer mismo celebró su tercer capítulo, que estuvo precedido por una serie de actos culturales y sociales muy interesantes y participados. Es una cofradía nacida para ensalzar la treintena de versiones de este potaje que existen en nuestra región, aunque la especialidad montañesa sea la más conocida. Su nacimiento y desarrollo en este trienio se ha cocinado despacio, como los buenos platos, con fundamento y sin alharacas, formando una hermandad horizontal, en la que cada propuesta de sus miembros es ingrediente en un nutritivo puchero de ideas.