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La templanza de la ensaladilla

ENTRE PARÉNTESIS ·

Habrá discrepancias ideológicas, pero la receta es capaz de poner concordia hasta en las familias peor avenidas

Jueves, 7 de julio 2022, 07:35

Bandera gastronómica del verano español, la ensaladilla rusa ha tenido la mala suerte de bautizarse con un gentilicio ajeno a nuestro territorio. Cosa de un chef francés que hizo popular un plato semejante en un restaurante de Moscú a mediados del XIX.

Será raro encontrar ... a alguien que no sepa apreciar la textura y el sabor de la ensaladilla. Habrá discrepancias ideológicas, pero las patatas, el atún en conserva, las zanahorias, los guisantes, los huevos, el aceite y ese irresistible manto de mayonesa son capaces de poner concordia hasta en las familias peor avenidas.

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