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La carne de cultivo está cercana

Las nuevas tecnologías en producción artificial avanzan sus procesos cada vez con más empuje y recursos

Domingo, 22 de octubre 2023, 07:33

Las nuevas tecnologías en producción de 'carne' artificial con plantas y de carne cultivada en laboratorio avanzan sus procesos cada vez con más empuje y recursos, y están penetrando en los mercados de la carne de vacuno, cerdo y aves. Sabemos que las carnes rojas ( ... vacuno) sufren una campaña internacional para reducir su consumo invocando razones de salud y de cambio climático. De las otras, porcino y pollo, se dice que consumimos demasiada y se recela de su sistema intensivo de producción. Hay por medio en dichas 'carnes' mucho dinero en juego, grandes presiones de los medios, actividad de lobbies poderosos e influyentes, y entusiastas personajes famosos, que también invierten en el negocio.

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