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La doble medallista olímpica de natación sincronizada, Gemma Mengual, se convertirá mañana en Cofrade de Honor de la Anchoa de Cantabria. Un producto del que ... se confiesa devoradora hasta el punto de que lo consume casi cada semana. «Si por mi fuera me comería la lata completa», reconoce sonriente desde el otro lado del teléfono. La exnadadora cuenta las horas para viajar a Santoña y asumir «orgullosa» el título de embajadora de este apreciado manjar.
-¿Cómo ha recibido el nombramiento de Cofrade de Honor de la Anchoa de Cantabria?
-Me ha hecho una gran ilusión porque soy fan de la anchoa desde hace años. Es un producto que me encanta, es uno de mis caprichos favoritos. A mi hijo pequeño también le 'flipa' y me ha pedido que le traiga anchoas de Santoña. Estoy feliz y orgullosa de que hayan contado conmigo.
- Su distinción surgió a raíz de una conversación en una gala del porte con el periodista, Juan Carlos Prieto, al que le comentó lo mucho que le gustan las anchoas
- Sí, se lo comenté y me dijo: «¿en serio?, pues espera un momento». Llamó al presidente de la Cofradía de la Anchoa y se lo contó. Me pasó el teléfono, hablamos un rato y me preguntó si me apetecería acudir y dije que por supuesto. Fue hace unos meses. Como el acto era en abril lo veía lejos y un poco con la cosa de a ver si puedo ir, porque mi agenda es un poco incierta. Ha ido acercándose la fecha y tenía ya reservado el día.
- ¿Consume habitualmente esta semiconserva?
- Sí, sí, claro. Casi cada semana.
- ¿Qué sabe sobre su elaboración?
- Conozco un poco, muy por encima. Me va a gustar estar allí, para saber más. Sé que es muy artesanal, con mucha dedicación, que no es fácil de elaborar...Imagino que me enteraré de muchas más cosas.
- ¿A quién invitaría a comer un buen plato de anchoas?
- Tengo bastantes amigos que son como yo. Siempre que coincidimos en un restaurante y vemos anchoas en la carta, nos miramos porque todos queremos pedirlas. Una parte del grupo somos muy fan y otros, con una ya tienen suficiente. Si por mí fuera me comería la lata entera, en serio. Y eso que son saladas y sacian mucho.
- El acto del Gran Cabildo se celebra mañana. ¿Se quedará algún día más por Cantabria?
- Llego el sábado y me voy el domingo por la tarde, porque tengo a mis hijos este fin de semana y el lunes es festivo, y quiero estar con ellos. El domingo sí que acudiré al acto de la cata de la anchoa.
- Como cofrade asumirá el compromiso de dar a conocer la anchoa allá donde vaya...
-Lo asumo y lo voy a cumplir.
- En su faceta empresarial tiene un restaurante japonés, no sé si hay sitio en la carta para este producto
- En alguna ocasión hemos tenido algún plato con anchoas hechas por nosotros, pero ahora no lo tenemos en carta. Se escapa un poco del estilo.
- El pasado diciembre estuvo en la región para recibir el premio Cantabria de la Asociación de la prensa deportiva ¿Cómo fue su estancia en esta tierra?
- Siempre que voy a Cantabria me encanta. Santander es precioso. La luz que tiene, la gastronomía, la gente. Voy con muchas ganas y me lo paso muy bien.
- Es un referente mundial de la natación sincronizada. Aunque está retirada sigue colaborando con la Federación. ¿Cómo ve al equipo nacional de cara a los próximos Juegos Olímpicos?
-Este deporte siempre ha tenido sus ciclos. Estamos en un momento en el que hay que aprovechar que otros equipos están cambiando su generación y nosotros estamos entrenando muy bien desde los últimos Juegos y mejorando mucho. Ahora que ha cambiado el reglamento y es más objetivo pueden tener oportunidad de escalar posiciones.
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