El Museo del Queso se ubicará en El Sardinero y tendrá un centro contiguo para catas y talleres

Este proyecto cultural nace de la pasión por el oficio que inculcó a su familia Manuel Arroyo, cuyo sueño era exhibir algún día su colección de objetos relacionados con el mundo del queso. Una colección de más de dos mil piezas etnográficas conservadas en una nave. Hasta el momento, se podían visitar solicitando cita previa. Sin embargo, lo que pretenden con la selección que harán de estas piezas y que se colocarán en el futuro museo es acercar el oficio «a todo el mundo, tengan la edad que tengan», cuenta Ana Arroyo, hija del doctor Arroyo.

La finca que compró este grupo empresarial permitirá disponer de un museo de unos 750 metros cuadrados y también levantar otro edificio, además de una zona ajardinada, que para la familia Arroyo era «crucial». En el inmueble principal estará el museo cuyo eje es la zona de exposiciones. «Habrá permanentes y también itinerantes. Creemos que es importante que el contenido vaya variando para atraer a más público». También habrá un espacio audiovisual, con películas y actividades de realidad virtual, una biblioteca y un lugar dedicado a impartir conferencias. «Tendrá tres plantas y un ascensor que las conectará».

Justo detrás de este edificio principal se encontrará el centro de actividades. Allí se realizarán catas y degustaciones de quesos, se ofrecerán pinchos, tapeo y platos calientes en los que el ingrediente principal será el queso. Habrá una tienda, también se desarrollarán cursos de quesería y productos lácteos y habilitarán un espacio dedicado a la divulgación a través de la lectura de revistas, libros y tesis doctorales.

Por último, la familia Arroyo también quiere reservar un sitio para los queseros, un lugar en el que puedan promocionar sus productos ya sean academias gastronómicas, cofradías del queso o asociaciones.

La idea de la familia Arroyo es apostar por el dinamismo y quieren desarrollar una conferencia mensual, con entrada gratuita, sobre el marketing en el sector, calidad, seguridad alimentaria, tecnología y salud relacionada con los productos lácteos y nutrición. «No concebíamos realizar este proyecto solo como museo. Por eso surgió la idea de tener un centro de actividades que creemos que es lo que puede potenciarnos más y así tener actividad permanente. También queremos promocionar un concurso anual sobre fotografía y cortometraje, cuya temática sea el sector del queso en España», explican.

Aunque son conscientes de que aún quedan casi dos años para que el sueño del doctor Arroyo se haga realidad –si el aspecto burocrático sigue su curso–, sí que han realizado un estudio de mercado para conocer sus posibilidades. «Santander busca ahora mismo un tipo de turismo cultural, un turismo que visite la ciudad por su oferta. Lo estamos viendo con el Centro Botín, la reapertura del Museo de Arte de Santander o el Museo de Prehistoria y Arqueología de Cantabria (Mupac), que también abrirá próximamente».

Teniendo en cuenta este factor, y el indudable crecimiento del turismo que vive Cantabria en los últimos años, calculan que podrían tener 125.000 visitantes al año. «El centro de actividades va a estar siempre abierto y va a dinamizar mucho nuestra actividad», sostienen.

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