Los datos y la IA, claves en la transformación del sector hostelero

La ocupación en bares y restaurantes en 2024 se mantuvo estable, mientras que el ticket medio creció un 1,9%, aunque por debajo del aumento de la inflación. Estos y otros datos se vierten de un estudio elaborado por Delectatech que ha presentado junto a Damm en el HIP 2025.Este estudio es posible gracias al motor de inteligencia artificial que analiza en tiempo real más de 250.000 bares, restaurantes y cafeterías. Este conocimiento ayuda a compañías como Damm a optimizar procesos y mejorar la eficiencia.La compañía, que obtiene información a lo largo de toda su cadena de valor, está construyendo un ecosistema de datos que está aplicando a proyectos estratégicos.No hay marcha atrás en el sector, la IA y el análisis de datos están transformando la manera en que bares y restaurantes operan, toman decisiones y se relacionan con sus clientes.