Hamburguesa con helado y galleta Oreo

Porque, bajo los 'crumbles' de pelotazos –también en oferta–, las arenas 'crispy', 'crunchy', la trufa o la 'cheesecake', lo que de verdad prima entre los devotos del tema es el sabor de la 'smash', la 'smoke', la 'black angus' o la 'bufallo'. El medallón de carne, vamos. A las siete de la tarde ya se lo estaban metiendo entre pecho y espalda muchos vecinos, entre comentarios del tipo «joe, pues sí que sabe la carne».

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Pues claro que sabe. Y José Yuste, representante cántabro en el certamen y al mando de la 'gastroneta' de Buffalo Burger, de Los Corrales de Buelna, resumió perfectamente de qué va todo esto: «Es una comunión de todo. Todo tiene que ser de calidad, la carne y los complementos. Imagínate que tienes un Mercedes y le pones unas ruedas de un 600». A su lado, sus manos derecha e izquierda en el certamen, Daniela González y Verónica Alunda, también saben del tema. «El 80% de una hamburguesa es la carne»; «la 'smash', por ejemplo, tiene un sabor más intenso», aportaban.

Ni los 34 grados, las gotas tímidas ni el horroroso bochorno quitaron el hambre. La cosa empezó tranquila, pero sobre las ocho ya había más ambiente. Las parrillas empezaron a chillar y el olor a carne llegaba hasta los juzgados de la Avenida de España.

Hasta este domingo, Denisa Saros llevará también el puesto salmantino de Origen Burger. Su creación de carne con helado y galleta Oreo, la descrita al principio, fue un exitazo en su tierra en 2022, incluso siendo esta una zona «castiza» y de sabores tradicionales, como señala. «Sorprende mucho. La mezcla del helado, el frío, el calor…». La protagonista, de todos modos, es «la carne», reitera.

Atrévase. Hasta mañana, esta y otras once 'foodtrucks' –de aquí, de Galicia, País Vasco, Castilla La Mancha, Cataluña, etc.– le esperan de 13.00 a 00.00 horas.