Adelántate a la Navidad cocinando unas peras al cava rosado

¿Buscas un postre con el que sorprender a tus comensales? Esta semana os propongo cocinar unas peras al cava rosado. Son deliciosas y perfectas para todas las estaciones del año, pero especialmente recomendadas para la próxima Navidad. Se comen muy frío y el paladar lo agradece el contraste después de una comida copiosa. Recordad que la pera en sí tiene muchas propiedades y es una de las frutas que mejor tolera nuestro organismo. Existen muchas variedades diferenciadas por su color, textura, la piel y su carne, y para esta receta es recomendable utilizar una dulce. ¡A cocinar!

-6 peras maduras.

-1 botella de cava rosado de 75 centilitros.

-2 ramas de canela.

-La corteza de un limón.

-600 gramos de azúcar.

-1 litro de nata de montar.

-250 gramos de azúcar glas.

1-Pelar las peras.

2-Introducirlas ya peladas en una cazuela de acero inoxidable.

3-Añadir el azúcar, la canela y la corteza de un limón.

4-Esparcir el cava rosado.

5-Poner a cocer las peras a fuego lento y tapadas durante treinta minutos.

6-Dejar enfriar a temperatura ambiente y refrigerar después durante una hora. Cuando más frías se tomen, mejor.

7-Rellenar la manga pastelera con la nata y decorar al gusto. ¡Listas para degustar!

1-La nata, el recipiente y la varilla tienen que estar muy fríos, por eso conviene meter los utensilios en el congelador una hora antes de iniciar el proceso.

2-Añadir la nata y el azúcar glas y batir para que monte.

3-Se sabe que está lista cuando la mezcla se queda pegada a la varilla.