Cinco medallas para los quesos cántabros en Noruega

El sector agroalimentario de Cantabria está una vez más de enhorabuena y, en este caso, orgulloso del trabajo que desarrollan sus queserías. Cinco quesos elaborados en la región han sido distiguidos con medallas en uno de los certámenes más importantes del mundo en la materia, el World Cheese Awards 2018, que esta año se ha celebrado en Noruega.

El queso madurado de oveja de la Quesería El Pendo, en el municipio de Camargo, elaborado por los hermanos Andrés y Luis Sáez, y la barruca de leche natural, de la Quesería Tres Valles Pasiegos, en Prases (Corvera de Toranzo), elaborado por Tomás Pérez Monzón, han conseguido una meritoria medalla de plata.

Por su parte, el queso de antaño de Quesería El Bardal, en Zurita de Piélagos, elaborado por los hermanos Gutiérrez Bernal, Rubén, Roberto y Daniel; el queso Bejes picón mezcla de tres leches madurado en cueva de la quesería La Brañuca de Bejes, dirigida por Tomás Cabeza; y el queso queso curado autoescurrido de la Quesería Siete Villas de San Miguel de Meruelo, dirigida por Iván Pérez, han conseguidos sendas medallas de bronce.

Tradicionalmente, Cantabria consigue buenos resultados en este certamen, que en dos ocasiones se ha celebrado en España. Este año, quizá, pueda pensarse que los resultados no sean tan brillantes como en ejercicios precedentes, pero no consta el dato si algunas queserías con brillante trayectoria en los WCA esta año se han presentado. En cualquier caso, expertos en el sector han comentado a Cantabria en la Mesa que posiblemente el hecho de que este año el certamen se haya celebrado en Noruega quizá «no nos ha beneficiado». Los argumentos apuntan a que «tienen gustos diferentes a los nuestros, son más puristas», y la distancia tampoco beneficia el traslado de algunos tipos de quesos.

El ganador absoluto fue un queso noruego, Fanaost, de la granja Ostegården, elaborado por Jorn Hafslund. Es un gouda añejo.