Cuatro platos para disfrutar de las angulas en las jornadas de Maremondo

La propuesta se centra en cuatro elaboraciones para disfrutar de la característica textura de este delicado bocado: en ensalada, ligeramente aliñadas; con unas cocochas de merluza en salsa verde -la combinación resulta fantástica-; con un par de buenos huevos fritos de corral, acompañados de patatas y ajos fritos; y su versión más clásica, espléndidas a la cazuela, con ajos y guindilla cayena, servidas en una pequeña fuente de barro, acompañada de su tenedor de madera. Los 100 gramos se sirven a un precio de 73 euros (más IVA).

A gusto del comensal, estos platos se pueden degustar en el comedor principal de Maremondo o en La Amura. El servicio se completa con un aperitivo servido en mesa, en esta ocasión tartar de atún rojo con guacamole y ensalada de langosta, y petit fours elaborados en la casa con el café.

Dirección: Plaza de Italia s/n, El Sardinero.

Teléfono: 942 273 034.

Dirección general: Paloma Marcos.

Jefe de cocina: Fernando Llamosas.

Angulas: 73 € +IVA 100 gr.

Platos: Angulas en ensalada; a la cazuela con ajos y cayena; con cocochas de merluza en salsa verde; con huevos y patatas fritas.