Participantes en una de las mesas redondas organizadas en la pasada edición del Foro Agroalimentario de Cantabria. Daniel Pedriza
La calidad de lo que comemos, el martes 11 a análisis de la mano de una veintena de expertos
VI Foro Agroalimentario de Cantabria ·
La Universidad Europea del Atlántico acoge esta cita en la que se abordarán las certificaciones y cualidades objetivas que garantizan el producto y, por otro, la percepción que tiene de él la ciudadanía
A la hora de seleccionar un producto para incluirlo en la cesta de la compra, ¿qué criterios aplica el consumidor? ¿Qué le hace decantarse por un establecimiento, un productor o artículo en concreto? Existen diversos factores y cada uno tiene un peso diferente según el perfil del comprador, pero sin duda alguna, la calidad es una de las cuestiones que más influencia tiene en este proceso de decisión y aquí hay dos valores a tener en cuenta. Por un lado están las certificaciones y cualidades objetivas que garantizan el producto y, por otro la percepción que tiene de él la ciudadanía, aquellos valores que sugiere y atributos subjetivos que ha conseguido adquirir.
De todo ello se hablará el próximo 11 de octubre en el salón de actos de la Universidad Europea del Atlántico, donde se celebrará el VI Foro Agroalimentario de Cantabria, que este año se presenta bajo el título: 'La calidad de lo que comemos'.
La iniciativa, organizada por El Diario Montañés y el suplemento Cantabria en la Mesa, cuenta con el patrocinio de la Consejería de Desarrollo Rural, Ganadería, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente; la Oficina de Calidad Alimentaria, Odeca; Mercadona; y el Foro Interalimentario, una organización sin ánimo de lucro constituida en 2006 por varias empresas con el objetivo de promover una mejora de la información y la formación alimentaria de los consumidores y de la sociedad en general.
El evento abrirá sus puertas a las 09.15 horas para recibir a los asistentes y a quienes dará la bienvenida Miguel Ángel Revilla, presidente de Cantabria, a las 09.30. A continuación tendrá lugar la ponencia inaugural, que correrá a cargo del director general del Foro Interalimentario, Víctor Yuste.
Una vez entrados en materia, se abrirá el primer espacio de debate con la mesa redonda 'Los sellos de calidad: compromiso, exigencias y certificaciones', que dará comienzo a las 10.15.
Víctor Yuste realizará la ponencia inaugural y Carlos Villar se encargará de la clausura
A su conclusión tomará la palabra Javier Maté, subdirector general de Control de la Calidad Alimentaria y de Laboratorios Agroalimentarios (MAPA).
En torno a las 12.10 comenzará la segunda mesa redonda, cuyo eje temático será 'La percepción de la calidad. Entre lo ecológico y el valor añadido'.
La ponencia de clausura, prevista para las 13.10 horas, estará en manos de Carlos Villar, director general de Bodegas Protos.
Por último y sobre las 13.30 horas, el consejero de Desarrollo Rural, Ganadería, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente del Gobierno de Cantabria, Guillermo Blanco, cerrará el encuentro con las conclusiones finales.
Ponentes
Dos mesas redondas
Por las dos mesas redondas previstas pasarán cerca de una veintena de expertos que debatirán y compartirán sus experiencias en torno a los dos temas centrales planteados: 'Del elaborador a la mesa: garantía para el consumidor' y 'De la percepción a la certificación'.
Han confirmado su participación Álvaro Carral, de Quesería La Jarradilla; Borja Pérez, de Monper Chocolate; César Campo, de Quesería Javier Campo; David Fernández, de Patatas Vallucas; Fernando Franco, de Café Dromedario; Irene Rodríguez, de Bodega Hortanza; José María Alonso, de Quesoba; Juan José Hierro y Gonzalo Garrido, de Sidra 45 Amigos; Luis Pérez, de Quesería El Pendo; Manuel Quintana, de Carnicería y cebadero Quintana, Patricia Tobías, de Anchoas Mª Asun Velar; Ana Arroyo, de Laboratorios Arroyo; Emilio Casuso, de la Universidad Europea del Atlántico; Fernando Ruiz, de la Asociación Frisona de Cantabria; Jacobo Alonso, de AgroCantabria; María Quintana, de la Oficina de Calidad Alimentaria; Nuria Gómez, del Laboratorio Agroalimentario de Santander; y Pachi Aguilera, de Sealco y la Oficina Agroalimentaria de la CEOE Cantabria.
Todos ellos estarán moderados por José Luis Pérez, redactor jefe de El Diario y coordinador del suplemento Cantabria en la Mesa.
La asistencia a la jornada será gratuita y estará abierta al público hasta completar el aforo. Es preciso inscribirse previamente para confirmar la plaza en la dirección web agro.eldiariomontanes.es.
Una cita ineludible
Este 2022, el Foro Agroalimentario de Cantabria celebra su sexta edición y lo hace manteniéndose fiel a los objetivos con los que se puso en marcha: centrar la atención sobre la actualidad del sector y dar voz a sus protagonistas.
Así, año tras año, el encuentro ha profundizado sobre distintas cuestiones que preocupan al colectivo y se ha detenido en aquellos desafíos que han ido surgiendo a su paso. De esta manera, en la primera edición, que se celebró en noviembre de 2017, se llevó a cabo un análisis global sobre los retos y estrategias de un sector que empezaba a despuntar y a mostrar su potencial.
En 2018, el debate giró en torno a las claves y herramientas más idóneas para la comercialización con éxito del producto agroalimentario. La tercera edición dedicó buena parte de la conversación a hablar sobre el salto de la empresa familiar al mercado global.
Durante la atípica jornada celebrada en 2020, la competitividad y los nuevos modelos de negocio fueron protagonistas del programa. Y, finalmente, el año pasado, durante el quinto foro se quiso poner de manifiesto el relevante papel que desempeñó el sector durante la pandemia sanitaria y ahondar sobre las necesidades y expectativas de los productores en esta nueva realidad de convivencia con el covid.
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