La coctelería cántabra triunfa en Asturias con cuatro medallas

Un reconocimiento que, a su creador, «le anima a seguir trabajando y a pensar en nuevas elaboraciones con las que sorprender a los clientes». Y es que para Díaz es importante «dar visibilidad» al sector con eventos de este tipo para que «la gente vea que hay cócteles más allá de los típicos y se atreva a probar cosas nuevas».

En la otra categoría a concurso, la modalidad 'flair', donde las acrobacias y el espectáculo envuelven los sabores que salen de las cocteleras, otro cántabro conquistó al jurado con su cóctel y puesta en escena. Se trata de Carlos Valle, de los locales de El Boss y El Álamo, quien se llevó el tercer premio con su cóctel 'Oh! Umami'.

Debido a la complejidad de su propuesta, inspirada en el pulpo a la parrilla que se prepara en el restaurante, el premio fue «toda una sorpresa», asegura Valle. Con una idea «tan personal y dado el alto alto nivel del concurso, meterme en el top tres fue increíble».

Por último, otro de los representantes de la región, Mario López recibió una de las menciones especiales del concurso, en este caso a la decoración de su creación.

Todas estas distinciones así como el concurso en sí, su alta afluencia de participantes y el alto nivel exhibido, muestran que «la coctelería está en auge y cada vez es más común ver que en locales de todo tipo se sirven elaboraciones de altura». Así lo considera José María Merino, presidente de la Asociación de Barman de Cantabria, quien además, dentro de nuestra región, identifica «la zona de Suances» como uno de los referentes del sector, «con varios locales que están marcando tendencias y de hecho, están en todas las quinielas de los campeonatos y triunfando en certámenes tan importantes como este».