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De entre los 48 pinchos que se habían presentado en el XIV Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid, este del chef Francisco Cotera del restaurante Castilla Termal Balneario de Solares ha sido valorado por el jurado como el merecedor ... del accésit al mejor concepto de tapa.
'El Indiano', como le llamó en recuerdo a la figura del Marqués de Valdecilla, lleva una tortita de maíz frita sobre la que pone un gelée de vino tostadillo de Liébana, perlas de queso ahumado de La Cavada, anchoa de Codesa (Premium), guacamole, puntitos de mermelada de pimiento rojo y coral del mismo color.
Este picho se puede degustar estos días en restaurante Caroba, ubicado en la calle Dulzainero Ángel Velasco 1 de Valladolid.
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