Platos para recorrer el norte de África desde Lope de Vega

Las legumbres y verduras están muy presentes en platos como el hummus (crema suave de garbanzos) o el cuscús de cordero, uno de los más representativos de la cocina árabe, con calabaza, berenjena, zanahoria y sémola. Esta pequeña embajada gastronómica del norte de África en Santander dispone de dos opciones de menú degustación (42 o 50 euros para dos personas) –para probar un poco de todo–, con seis aperitivos muy mediterráneos; uno o dos platos principales y dos postres. Además, pan marroquí y bebida.

Los dulces merecen la elección, en especial las trufas caseras con cardamomo y azafrán o los baklawa. Un hojaldre típico de Líbano, relleno de pistacho y miel. Ideal para finalizar este recorrido sensorial acompañándolos de alguno de sus tés de origen, con infinitos matices.

Dirección: Calle Lope de Vega 23, Santander.

Teléfono: 942 796 032

Propietario y jefe de cocina: Nabil Bour-Qaiba.

Inaugurado: 2020.

Cocinera: Rafika Drouich.

Cocina: Árabe (Marruecos, Líbano, Argelia...).

Menú degustación: Sí.

Café: Dromedario.